.
Fem la mona de Pasqua
La “mona” és una de les tradicions més populars de la Setmana Santa. És el pastís tradicional del dia de Pasqua que en els seus orígens era una coca o un tortell amb ous durs a sobre (tal i com ens ho explica fra Valentí Serra al seu llibre “Passió per Setmana Santa”). La “mona” també simbolitzava el fi de l’austeritat gastronòmica de la Quaresma i donava la benviguda a la primavera.
En alguns indrets, “la mona” tradicional portava inserits tants ous com anys tenia l’infant, però mai superava la dotzena ja que el padrí només la regalava fins que els nens feien la primera comunió. Cap a finals del segle XIX , les mones tradicionals adornades amb ous durs van ser substituïdes per pastissos amb ous de xocolata que han evolucionat fins arribar a les sofisticades figures de xocolata de temàtica variada que s’elaboren actualment.
Si voleu preparar una mona cassolana aquí us deixem una recepta ben fàcil que fa servir una coca de iogurt com a base amb una cobertura de xocolata. Deprés la podeu guarnir segons us agradi amb ous de xocolata, alguna figureta, plomes de colors, fideus de colors… és qüestió de posar imaginació!
Mona de Pasqua cassolana
Pa de pessic tipus coca de iogurt
- 1 iogurt natural (sense sucre)
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de iogurt de farina
- 1/2 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
- 3 ous
- 1 sobre de llevat
- Una mica de mantega i/o farina per untar el motlle
Per a la cobertura de xocolata
- 200 de nata líquida
- 250 g de xocolata negre per fondre
- 50 gr de mantega
- En un bol gran barregem el sucre amb els ous. Ho hem de batre bé fins que la barreja sigui escumosa i surtin petites bombolles. (Si volem que la base quedi més esponjosa, podem separar les clares per muntar-les a punt de neu i afegir-les al final de tot).
- Incorporem el iogurt i després l’oli.
- Afegim, poc a poc, la farina i el llevat, passant-ho per un sedàs, així la massa queda més esponjosa. Ho anem barrejant amb suavitat fins que no quedi cap grumoll i la barreja estigui homogènia
- Ho posem al motlle, que prèviament haurem untat amb una mica d’oli o mantega i espolsat amb un pessic de farina, per evitar que el pastís s’hi enganxi.
- Ho posem al forn (preescalfat) a 180 ºC uns 35-40 min, comprovant la cocció punxant-lo amb un escuradents. Si surt sec ja està a punt, sinó ho deixem al forn uns minuts més.
Cobertura de xocolata
– Posem la nata líquida en un recipient al foc i la retirem abans que bulli.
– Trossegem la xocolata i la fonem amb la nata fins que quedi ben integrada i cremosa. Afegim la mantega per donar més brillantor a la cobertura.
– Abans que es refredi i des del mateix recipient on l’hem preparat, aboquem la cobertura de xocolata damunt de la base del pastís. Perquè quedi uniforme, va bé posar el pastis a sobre d’una reixeta i anar-lo voltejant a mida que cau la xocolata. Posarem una safata o plat a sota per recollir la xocolata sobrant.
Muntatge de la mona
– Després de desemmotllar la base, l’obrim transversalment per la meitat en 2 talls iguals.
– Repartim en la base el farciment (melmelada, crema pastissera, nata) i tapem amb l’altra meitat. Tot seguit, posem la cobertura de xocolata.
– Ara només queda guarnir la mona segons la creativitat de cadascú: ous de xocolata, plomes de colors, fideus de colors… i que no faltin els pollets!!
Esperem que us quedi una mona ben bonica.
Lola E.
Per cert, si voleu preparar la mona tradicional AQUÍ trobareu la recepta.
