Roses De Poma Amb Llibres 2

.

La cuina de l’Ermità

Roses de poma i pasta de full 

Per celebrar Sant Jordi, us proposem preparar unes roses de poma i pasta de full, que donaran un toc especial a la diada.

Img_20200419_143410_105RECEPTA PER A FER UNES 8 ROSES

  • 2 pomes vermelles
  • 1 làmina rectangular de pasta de full
  • 2 cullerades petites de melmelada d’albercoc
  • 500 ml d’aigua
  • 1 llimona
  • Una mica de sucre blanc o morè
  • Sucre glas per decorar
  • Canyella en pols
  • Motlle de magdalenes o cupcakes

Img_20200419_153713_216

PREPARACIÓ:

1. Preparem la poma

– Netegem les pomes, les tallem per la meitat i retirem la tija i el cor. Tallem cada meitat en làmines molt fines

– Posem totes les làmines en un bol amb aigua, una mica sucre i el suc de llimona, que quedin ben cobertes. Posem el bol al microones durant uns 5 minuts. Les pomes han de quedar toves però consistents perquè després les puguem manipular sense que es trenquin. Quan estiguin, les deixem escorrer bé.

2. Preparem la base

  • Agafem la làmina de pasta de full rectangular i l’estirem una mica amb el corró (podem espolsar farina o sucre glas a la taula on treballem perquè no s’enganxi).
  • Amb un pinzell escampem la melmelada d’albercoc, una capa fina perquè no s’estovi la pasta de full.
  • Espolsem el sucre barregat amb la canyella.

3. Muntem les roses (al vídeo de sota veureu clarament el procediment).

  • Tallem la base a tires d’uns 3-4 cm
  • Repartim les làmines de poma, unes 7 làmines per tira. Han d’anar solapades i sobresortir una mica la tira.
  • Dobleguem la part inferior de la tira de pasta de full de manera que quedi sobre la poma.
  • Enrotllem cada tira amb compte i les anem posant en un motlle de magdalenes o cupcakes.

4. Enfornem

  • Enfornem a 170º amb calor a dalt i a baix durant uns 30-40 minuts, els 15 últims minuts només calor de baix.
  • Passat aquest temps la poma ja estarà feta i les roses compactes, però la base de pasta de full potser encara estarà blanca. Si és així, podem treure les roses del motlle i posar al forn uns 5 minuts més perquè quedin més daurades, tot vigilant que no es cremin per dalt (si cal les podem cobrir amb paper de forn o alumini).
  • I ja les tenim!! Ara nomès queda triar un plat o safata ben maca, espolsar amb una mica de sucre glas i servir.

Nosaltres us proposem acompanyar les roses amb un gotet de ratafia, com la nostra ▶️ Ratafia de l’Ermità, especialment aromàtica.

– Bon profit i feliç Sant Jordi !!! 🌹📚

Lola Escudero