.

Dia Mundial de la Xocolata: un homenatge al cacau

Cada 7 de juliol se celebra el Dia Mundial de la Xocolata, una data dedicada a un dels aliments més apreciats del món. Però darrere d’una rajola de xocolata hi ha una història mil·lenària que comença molt abans de convertir-se en les postres que coneixem avui.

El cacau, un tresor arribat d’Amèrica

La xocolata té el seu origen en les llavors del cacau (Theobroma cacao), un arbre tropical originari de l’Amèrica Central i del Sud. El seu nom científic significa literalment aliment dels déus.

Fa més de 3.000 anys, pobles com els maies i els asteques ja cultivaven el cacau i en preparaven una beguda amarga, aromatitzada amb espècies i xili. Les llavors eren tan valuoses que fins i tot s’utilitzaven com a moneda. Va ser al segle XVI quan el cacau va arribar a Europa.

Curiositats sobre la xocolata

• El cacau només creix en zones tropicals properes a l’equador.
• Una beina de cacau conté entre 20 i 50 llavors.
• Per elaborar una rajola de xocolata cal un llarg procés de fermentació, assecat, torrat i mòlta de les llavors.
• La xocolata negra conté més cacau i menys sucre que la xocolata amb llet.
• La xocolata és tòxica per a gossos i gats a causa de la teobromina, una substància que els seus organismes no poden metabolitzar adequadament.

.

El llibre sobre la xocolata

Si la història de la xocolata us ha despertat la curiositat, una lectura molt recomanable és La xocolata. L’aventura catalana, de Marcel·lí Virgili, publicat dins la nostra Col·lecció l’Ermità.

Amb un estil amè i ple d’humor, el senyor Marcel·lí recorre la història del cacau des dels seus orígens americans fins a l’arribada a Europa i explica com Catalunya es va convertir en un dels grans centres xocolaters. També parla de les grans nissagues xocolateres catalanes, de personatges històrics, de dites populars i de moltes altres anècdotes i curiositats entorn aquest aliment. En conjunt, un llibre original i divertit, rigorós i acurat, que també recupera imatges de grans dibuixants de la tradició il·lustrativa catalana.

Una lectura ideal per celebrar el Dia Mundial de la Xocolata i descobrir que darrere de cada presa de xocolata hi ha segles d’història, tradicions i cultura popular.

---

Un llibre patrocinat per: