.
Coca de pastanaga
La coca de pastanaga és una recepta de rebosteria casolana fàcil i saludable, com tot el que es prepara a casa. La pastanaga aporta dolçor natural i una textura esponjosa i aromàtica. És una hortalissa rica en betacarotens (provitamina A), antioxidants i fibra, nutrients que contribueixen a la salut de la vista, la pell i el sistema immunitari. També aporta vitamines (C i K) i potassi, és baixa en calories i ajuda a afavorir una bona digestió.
La recepta que us proposem és senzilla i es conserva perfectament 2 o 3 dies. És una coca que podem fer servir tant per esmorzar com per berenar, o inclús, com a base d’algun pastís.
Aquí la teniu explicada pas a pas.
Temps de preparació
- Preparació: 15 minuts
- Cocció: 40-45 minuts
- Racions: 6–8 persones
Ingredients per a la coca de pastanaga
- 250 g de pastanaga ratllada fina
- 200 g de sucre
- 3 ous
- 150 ml d’oli de gira-sol suau
- 225 g de farina de blat
- 1 sobre de llevat químic
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1/2 culleradeta de nou moscada
Preparació de la recepta
1 Preescalfar el forn
Preescalfa el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix.
Prepara un motlle rodó (uns 22 cm) o rectangular, i folra-ho amb paper de forn o untant-lo amb mantega i farina.
2. Batre els ous amb el sucre
En un bol gran, bat els ous amb el sucre durant uns minuts fins que la barreja quedi més clara i lleugerament espumosa. Aquest pas ajuda a aconseguir una coca més esponjosa.
3. Afegir la pastanaga triturada amb l’oli
Posa la pastanaga ratllada o tallada petita i l’oli de gira-sol en un got batedor. Tritura-ho fins a obtenir una barreja homogènia.
Afegeix aquesta barreja al bol amb els ous i el sucre i anem barrejant fins que quedi tot ben integrat.
4. Afegir els ingredients secs
En un altre recipient, barreja els ingredients secs: la farina, el llevat químic, la canyella i la nou moscada. Tamisar-los ajudarà a evitar grumolls.
Ho incorporem a poc a poc a la massa amb moviments suaus.
6. Enfornar
Aboca la massa al motlle preparat i enforna durant uns 40-45 minuts a 180 °C. Si tenim forn amb ventilador, podem fer servir-lo els darrers 15 minuts.
Per saber si està feta, punxa el centre amb un escuradents. Si surt net, la coca ja està llesta.
7. Refredar i decorar
Deixa refredar la coca sobre una reixeta.
La podem decorar amb un mica de sucre de llustre, unes nous o ametlles laminades. També podem servir-la amb una mica de melmelada, iogurt o crema de formatge. Nosaltres simplement hem decorat amb una mica de la mateixa coca esmicolada.
Esperem que us agradi!
L.E.
Aquí hem fet servir la coca de pastanaga com a base d’un pastís.
